푸드테크

책 소개 21세기 인류는 생존에 있어서 가장 필요한 식품에 관련된 여러 가지 문제에 직면하고 있습니다. 앞으로 엄청난 인구 증가와 함께, 식품 수요도 당연히 커져가고, 육류를 비롯한 식품 공급은 부족해질 것으로 예상하고 있습니다. 그중에서도 문제가 되는 것이 단백질인데, 최대 공급원인 축산은